Jim de Jong, DJ Wooldrik en de andere chefs van Central District (hofbogen, Schieblock) dagen hun Rotterdamse na te denken over de essentie van hun werk en dat in voor één dag te vertalen in een uniek gerecht. Sterrenkwaliteit op een kar
zondag 22 september 1200h-2300h
Hofplein (dak van de hofbogen)
Rauwkost is een uniek en eigentijds eetfestijn, waar je in een dag ziet, ruikt en proeft wat er in Rotterdam op culinair gebied gebeurt.
Jim de Jong, DJ Wooldrik en de andere chefs van Central District (Hofbogen, Schieblock) dagen hun Rotterdamse collega’s uit na te denken over de essentie van hun werk en dat voor een dag te vertalen in een eigen gerecht, live bereid op het dak van de Hofbogen, met slechts beperkte middelen.
Sterrenkwaliteit op een kartonnen bord
Welke chefs durven het aan? Aan de slag met een BBQ, wokbrander, steenoven of spit midden tussen het publiek, weg uit de veilige omgeving van hun restaurant of eigen concept.
In lijn met de huidige culinaire ontwikkelingen gaat Rauwkost terug naar de essentie. Niet de omlijsting, maar de creativiteit van de chefs maakt het verschil.
Culinair buurtfeest
Rauwkost verwacht 1500 bezoekers. De inrichting is simpel en sfeervol. Het dak is één groot terras, opgebouwd uit biertafels en –banken. Priklichten en bloemen. Tussendoor staan de geimproviseerde buitenkeukens van de chefs. Rauwkost heeft de sfeer van een buurtfeest en het decor van de stad. Gasten kunnen overal gaan zitten en alles proeven.
De ontspannen sfeer van rauwkost maakt het mogelijk om de kunsten van Rotterdams meest besproken chefs op informele en intieme wijze te beleven.
Rauwkost is laagdrempelig. De entree is slechts 7 euro en alle gerechten zijn betaalbaar.
Deelnemers
De deelnemende chefs maken het verschil in Rotterdam. Uitgesproken karakters met een eigen stijl en visie op de culinaire wereld. Tot nu durven Jim de Jong (Restaurant de Jong), Marnix Benschop (Matroos en het Meisje), DJ Wooldrik (Bird), Floris Versluis (In de Keuken van Floris) , Robbert van Gammeren (Fritschy) en Marco Somer (De Harmonie) de uitdaging aan. In de loop van de promotiecampagne worden de laatste 4 chefs bekend gemaakt.
zondag 22 september 1200h-2300h
Hofplein (dak van de hofbogen)